¿Qué es un combo o producto compuesto?

Un producto compuesto es un artículo que el cliente compra como una sola cosa, pero que internamente está formado por dos o más productos. El caso típico es el combo: lo vendés a un precio de paquete, con una sola línea en el tiquete, y adentro lleva varias cosas con existencia física en tu bodega.

• Un solo SKU y un solo precio de cara al cliente y a la factura.
• Varios componentes por detrás, cada uno con su propio stock.
• Al vender una unidad del combo, se debe descontar una unidad de cada componente (o la cantidad que definás).

Es distinto de un producto simple (una Coca-Cola en lata, que se compra y se revende 1 a 1) y del preparado con receta (una hamburguesa que se arma en cocina con pan, carne y vegetales). El combo suele agrupar productos que ya son vendibles por sí solos.

El error clásico es crear el combo como si fuera un producto suelto y venderlo así. Como el “combo” no existe en bodega, pasa lo siguiente:

• El stock miente: bajás un “combo” que no tiene existencia física y los componentes reales (papas, frescos) nunca se descuentan. El sistema cree que tenés inventario que ya vendiste.
• Te quedás sin producto en plena venta: se acaban las papas y nadie se enteró, porque el número en pantalla seguía en verde.
• No sabés cuánto reponer: sin descontar componentes, no hay señal de compra ni punto de reorden que sirva.
• Perdés el costo y el margen real: si no sabés cuánto te costó armar el combo, tampoco sabés cuánto ganás con él.

La solución es declararle al sistema de qué está hecho el combo: cuáles son sus componentes y en qué cantidad. Con esa lista definida, el sistema hace lo correcto en cada venta:

• Definís la lista de componentes una vez, al crear el combo (1 hamburguesa + 1 papa + 1 fresco).
• Al vender, el sistema “explota” el combo y descuenta cada componente del inventario, no el combo en sí.
• Cada descuento queda registrado en el kardex del componente, con su costo, para que el inventario y el margen cierren.

Así, el combo sigue siendo cómodo para el cliente y para la caja (un botón, un precio), y por dentro el inventario refleja la verdad: bajaron papas, frescos y hamburguesas reales.

En Plaxp el combo es una clasificación de producto con su propia mecánica de inventario. El flujo es:

• Clasificás el producto como “Combo / Paquete” en la ficha del producto, con su precio de venta y su código CABYS.
• Definís sus componentes en el módulo de recetas: qué productos lo forman y en qué cantidad cada uno.
• Al facturar, Plaxp “explota” el combo: registra un movimiento de inventario por cada componente y lo descuenta del stock en el kardex, con su costo.
• Funciona con combos que llevan preparados: si un componente es a su vez un producto con receta (por ejemplo la hamburguesa), Plaxp desglosa también esos ingredientes de forma recursiva.
• Reporte de margen por componente: podés ver cuánto aporta cada parte del combo a la utilidad, no apenas el total.

El combo vive en el cruce entre inventario y venta diaria. Si querés verlo en acción, mirá el punto de venta (POS) de Plaxp o cómo funciona en restaurantes, donde los combos y las recetas son el día a día. ¿Comparando opciones? Está nuestra comparativa con otros sistemas de Costa Rica.