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Sistema de comandas para restaurantes en Costa Rica
¿Qué es un sistema de comandas?
Un sistema de comandas es el programa que lleva el pedido de la mesa a la cocina y a la caja sin papel: el salonero lo marca en una tablet o en la caja, la cocina y la barra lo reciben al instante, y la cuenta se arma sola con lo que se pidió.
La comanda es el pedido de una mesa. En el sistema se marca una sola vez y sirve para cocinar, para cobrar y para facturar.
También se busca como POS: mirá el punto de venta para restaurantes.
¿Cómo se manejan las comandas en un restaurante?
Una comanda recorre siempre el mismo camino: se toma la orden en la mesa, llega a la cocina y a la barra, la cocina la marca lista, se cobra la mesa y sale la factura.
- En la mesa: el salonero marca la orden en una tablet o en la caja, con sus notas.
- En la cocina y la barra: aparece en la pantalla de cocina (KDS) o sale en la impresora de cada área.
- Lista: la cocina la marca y el salonero ve cuándo recogerla.
- La cuenta: la comanda ya está ahí; se divide o se une si la mesa lo pide.
- La factura: el tiquete o la factura electrónica 4.4 sale de la cuenta y se envía a Hacienda.
¿Qué debe tener un sistema de comandas?
Un sistema de comandas debe conectar el salón, la cocina, la cuenta, la factura y el inventario en un mismo programa.
- Salones y mesas con plano visual.
- Comandas desde tablet.
- Pantalla de cocina (KDS): cada orden con su mesa y sus notas.
- Impresión por categoría: barra y cocina por separado.
- Extras que descuentan insumos (modificadores).
- Servicio del 10% como otro cargo: mirá el servicio del 10% en restaurantes.
- Factura electrónica 4.4 desde la cuenta de la mesa.
- Cobro en “Para llevar”, sin el servicio del 10%.
- Recetas que descuentan el inventario, para saber cuánto te cuesta cada plato.
¿Comandas en papel, impresas o en pantalla?
La libreta, la impresora y la pantalla sirven para tomar la orden; cambian en cómo llega a la cocina y en qué pasa cuando el papel se pierde.
| Comanda | Cómo llega a cocina | Qué pasa si el papel se pierde |
|---|---|---|
| Libreta | A mano: alguien lleva el papel a la cocina. | Se pierde la orden y hay que volver a la mesa a tomarla. |
| Impresora por área | Se imprime en la barra o en la cocina. | El tiquete se puede perder, pero la orden queda en la cuenta. |
| Pantalla de cocina (KDS) | Aparece en la pantalla, con la mesa y las notas. | No hay papel que se pierda: salón y cocina miran la misma información. |
En Plaxp se combinan la pantalla de cocina y la impresión por categoría.
¿Sirve para una soda o un restaurante pequeño?
Sí: una soda o un restaurante pequeño usa el mismo sistema de comandas, empezando con una caja y una sucursal.
La orden se puede tomar en la misma caja. Mirá el sistema para sodas.
¿Cómo lo hace Plaxp?
Plaxp es un sistema de comandas hecho en Costa Rica: la orden pasa de la mesa a la cocina, a la cuenta y a la factura electrónica 4.4 sin salir del mismo sistema.
- La cuenta: el servicio del 10% se calcula solo en las mesas del salón.
- El inventario: antes de emitir, valida que haya stock de los insumos; al facturar, los descuenta por receta.
- El costo real de cada venta queda guardado por línea y en el asiento contable.
- Instalación y soporte presencial.
Todo junto: sistema para restaurantes en Costa Rica.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es un sistema de comandas para restaurantes?
Es el programa que manda el pedido de cada mesa a la cocina y a la barra sin papel. La orden queda en la cuenta de la mesa, lista para cobrarla.
¿Qué puedo usar para tomar comandas en un restaurante?
Una libreta, una impresora por área o una pantalla de cocina. Con Plaxp el salonero toma la orden en una tablet o en la caja y llega a la cocina al instante.
¿El sistema de comandas emite la factura electrónica?
Sí, cuando la comanda y la caja están en el mismo sistema. En Plaxp el tiquete o la factura electrónica 4.4 sale de la cuenta de la mesa.
¿Las comandas descuentan el inventario?
Sí, si cada plato tiene su receta. En Plaxp, al facturar la mesa se descuentan los insumos de cada plato, también los de los extras y los combos.