Canasta básica tributaria: el IVA del 1% en los insumos de tu cocina

La canasta básica tributaria (CBT) es la lista de bienes de consumo esencial (y algunos servicios e insumos agropecuarios) a los que la ley les asigna una tarifa de IVA reducida: el 1%. Así los productos básicos del hogar no cargan el impuesto general del 13%.

La lista no la elige el vendedor. Se fija por decreto ejecutivo de Hacienda y el MEIC (hoy, el Decreto 43790-H-MEIC-S) y cada producto que entra queda identificado por su código CABYS. En la práctica, la canasta básica es un conjunto de códigos CABYS con tarifa del 1%.

Son bienes de la mesa diaria de una familia tica. Por ejemplo, suelen estar en la canasta básica productos como:

• Granos y cereales: arroz, frijoles, pan.
• Lácteos y huevos: leche, huevos.
• Básicos de cocina: aceite, azúcar, café, sal.
• Algunos insumos y servicios agropecuarios ligados a la producción de estos bienes.

Cuando comprás insumos, la factura del proveedor trae cada línea con la tarifa de su CABYS: los de canasta básica al 1% y el resto a la que les toque. Ese costo de compra es el que después usa la receta para calcular cuánto te cuesta cada plato.

• Revisá la factura de compra: si un insumo que creés de canasta básica viene al 13%, preguntale al proveedor por su CABYS antes de pagar de más.
• El IVA de la compra depende de tu régimen: en el simplificado, el IVA que pagás en tus compras entra al costo; en el tradicional, puede volver como crédito. Cómo tratarlo en tu caso, confirmalo con tu contador.
• El plato no hereda la tarifa del insumo: que el arroz se compre al 1% no define el IVA del casado. La tarifa de lo que vendés la define el CABYS de ese plato o bebida.
• Proveedor sin factura electrónica: si le comprás a un pequeño productor que no la emite, respaldás la compra con la factura electrónica de compra.

En Plaxp la receta toma el costo actual de cada insumo del inventario, así que cuando cambia lo que pagás por un insumo, el costo del plato se actualiza solo. Mirá cómo se calcula el costo de un platillo a partir de su receta.

El error va en las dos direcciones y ninguna sale gratis:

• Si le cobrás 13% a un producto que iba al 1%, le cobrás de más a tu cliente en cada compra. En la canasta básica se nota, porque es lo que la gente compra todos los días.
• Si le cobrás 1% a algo que debía ir al 13%, dejás de percibir y de declarar el impuesto que corresponde.
• Hacienda rechaza el comprobante si la tarifa de una línea no coincide con su código de tarifa, o si el CABYS no es válido en el catálogo vigente.
• Se distorsiona tu declaración del IVA (formulario 150 en TRIBU-CR, antes D-104) y el impuesto por pagar, con exposición a sanciones por declaración inexacta si terminás pagando menos impuesto del que correspondía (artículo 81 del Código de Normas y Procedimientos Tributarios).

El riesgo crece en una pulpería, mini-súper o abastecedor que maneja cientos de productos con 1%, 13% y exentos en la misma factura, y alguien tiene que acordarse de cada tarifa a mano.

La tarifa se deriva del código CABYS del producto, no se elige en cada venta. Lo sano es dejar la clasificación resuelta una sola vez, al dar de alta el artículo:

• Asignás a cada producto su código CABYS de 13 dígitos según lo que realmente vendés.
• Si ese CABYS es de canasta básica, su tarifa de IVA es 1%; si no, la que le toque (13%, exento, etc.).
• Al facturar, la línea electrónica reporta el código de tarifa 02 (1%) que exige el XSD v4.4.
• El impuesto se calcula como base imponible × 1 / 100, con el redondeo que valida Hacienda.

A esto se suma el régimen del negocio (tradicional o simplificado), que trata el IVA distinto. Hacer todo esto a mano, renglón por renglón, es donde se cuelan los errores. Lo lógico es que el sistema lo resuelva por vos. El panorama completo de tarifas está en tarifas de IVA en Costa Rica, y el detalle del código en qué es CABYS.

En Plaxp la tarifa de canasta básica queda en el catálogo, no en la memoria del cajero. Cada producto se registra con su código CABYS y su impuesto asociado, y de ahí en adelante el 1% se aplica solo:

• Buscador de CABYS contra el catálogo oficial: escribís la descripción del producto (mínimo 4 caracteres) y Plaxp consulta el catálogo de Hacienda. Te muestra el código, su categoría y la tarifa de IVA asociada, así ves de una si ese arroz o esa leche va al 1%.
• Tarifa guardada en la ficha: el producto queda con su CABYS y su impuesto (por ejemplo, IVA reducido 1%), y esa tarifa es la que se usa automáticamente al vender.
• Línea 4.4 con el código correcto: al emitir, cada renglón sale con el código de tarifa 02 (1%) y el impuesto ya calculado, listo para firmar (XAdES) y enviar a Hacienda.
• Validación en la importación masiva: si cargás tu catálogo por Excel, Plaxp valida que el CABYS sea correcto antes de guardarlo, para que no arranques con tarifas mal puestas.

Ese mismo cálculo alimenta tu punto de venta, la contabilidad y los reportes, así que el IVA que cobrás es el que después declarás. Para ver el comprobante paso a paso, mirá facturación electrónica 4.4.

La canasta básica es una pieza del IVA. Estos conceptos te dan el resto del cuadro:

• Tarifas de IVA en Costa Rica: el mapa completo con 13%, 4%, 2%, 1%, 0,5% y exento, y cuál aplica según el CABYS.
• Qué es CABYS: el código de 13 dígitos que define la tarifa de cada producto.
• Facturación electrónica 4.4: qué cambió con la versión 4.4 y las fechas que te obligan.

¿Tenés una pulpería, mini-súper o abastecedor y vendés canasta básica todos los días? Mirá cómo se ve en el punto de venta (POS) de Plaxp. Y si estás comparando herramientas para cumplir con Hacienda, revisá la comparativa con otros sistemas de Costa Rica.

Los datos fiscales y legales de esta guía se comprobaron contra estas fuentes oficiales el 6 de octubre de 2026:

• Decreto 43790-H-MEIC-S, Reglamentación de lista de bienes que conforman la canasta básica tributaria (artículo 5): la lista de bienes que pagan 1%: arroz, frijoles, pan, leche, huevos, aceite, azúcar, café y sal, y cuáles variantes quedan fuera.
• Ley 6826, Ley del Impuesto al Valor Agregado (artículos 10, 11, 16, 21 y 41): la tarifa del 1% frente al 13% general, las otras tarifas reducidas, quién fija la canasta por decreto y el trato del IVA de las compras según el régimen.
• Anexos y Estructuras de los comprobantes electrónicos, versión 4.4 (Ministerio de Hacienda): el código de tarifa 02 del 1%, el cálculo del impuesto y cuándo se rechaza el comprobante.
• Comunicado CP-BCCR-015-2025 del Banco Central y el Ministerio de Hacienda, Actualización del Catálogo de Bienes y Servicios (Cabys) 2025: el Cabys se actualiza para reflejar la canasta básica tributaria.
• Ley 9914, Definición de la canasta básica por el bienestar integral de las familias (artículo 7): la canasta se revisa al menos cada cinco años.
• Decreto 44739-H, Reglamento de comprobantes electrónicos para efectos tributarios (artículo 2): la factura electrónica de compra para respaldar lo que se le compra a quien no emite comprobante.
• Dirección General de Tributación, aviso «Presentación de declaraciones tributarias setiembre 2026»: la declaración mensual del IVA lleva el código 150 en TRIBU-CR.
• Ley 4755, Código de Normas y Procedimientos Tributarios (artículo 81): la sanción por presentar una declaración inexacta.
• Ministerio de Hacienda, documentación de la API pública (consultas de exoneraciones y del CABYS): el código CABYS de 13 dígitos y su consulta oficial.

Las normas cambian: confirmá con tu contador cómo aplican a tu negocio.

¿Cuánto IVA paga la canasta básica tributaria en Costa Rica?

Los bienes de la canasta básica tributaria pagan una tarifa reducida de IVA del 1%, en lugar del 13% general. Es una de las tarifas reducidas del impuesto (4%, 2%, 1% y 0,5%) y aplica a productos de consumo esencial definidos por decreto e identificados por su código CABYS. Confirmá la tarifa de cada producto con tu contador.

¿Qué productos entran en la canasta básica tributaria?

Son bienes de consumo esencial como arroz, frijoles, pan, leche, huevos, aceite y otros productos definidos por decreto, más ciertos insumos y servicios agropecuarios. La lista la fija un decreto ejecutivo de Hacienda y el MEIC y se revisa cada cierto tiempo. Cada producto que entra tiene su propio código CABYS con tarifa del 1%. Como la lista cambia, confirmala con tu contador o contra el catálogo oficial.

¿Cómo sabe el sistema que un producto de canasta básica paga 1%?

En Plaxp cada producto guarda su código CABYS y su impuesto asociado. Si ese CABYS es de canasta básica, lleva la tarifa del 1%. Al facturar, la línea electrónica sale con el código de tarifa 02 (1%) que exige el XSD v4.4 de Hacienda, con el impuesto calculado como base × 1 / 100. No se digita el porcentaje a mano.

¿Cómo afecta la canasta básica al costo de los platos de un restaurante?

Varios insumos de cocina, como el arroz, los frijoles, la leche, los huevos o el aceite, suelen estar en la canasta básica y se compran con IVA del 1% en vez del 13%. Su costo de compra es el que usa la receta para calcular el costo del plato; si el IVA de esa compra es parte del costo o vuelve como crédito depende de tu régimen (en el simplificado entra al costo). La tarifa del plato que vendés la define su propio CABYS, no la de sus insumos. Confirmá la clasificación con tu contador.